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鱼腥草中含有伤肾的“马兜铃酸”,会增加患癌危险?有图有真相

  • 来源:互联网
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  • 2021-04-13
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春天是吃野菜的好时节,如蒲公英、马齿苋、车前草、野芹菜等等等,当然少不了的还有鱼腥草,它生长在野三坡、河沟、马路两旁、公园,味道极其鲜美。

可关于鱼腥草的说法较多,有的人说鱼腥草营养价**,富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B族、钙、铁、磷、镁,虽然它本身有一种较为浓烈的鱼腥味,但好比榴莲或臭豆腐一样,同样有很多人都钟爱它。

也有的人说,鱼腥草中含有伤肾的“马兜铃酸”,会增加患癌危险?这种说法又是不是真的呢?今天营养师帮助大家解答。

鱼腥草腥味浓能不能吃?

其实,鱼腥草是可以吃的,被称为折耳根,在中国药典中还是一种被收录的草药,属于药食同源的食材。传统中医上认为,鱼腥草味辛、性寒,入肺经,有清热解毒、利尿消肿、健胃消食的作用。

但也正是因为鱼腥草性寒,对于脾胃虚寒、肠胃功能较弱、风寒感冒的人群不要多吃,最好避免食用。

在食用上,除了新鲜的鱼腥草可以吃,凉拌、炒菜、熬粥、做汤,还可以把新鲜的鱼腥草洗干净后,再去除杂质,切成小段,随后进行干燥,也是非常美味哦。

最后来和大家说下,鱼腥草中含有伤肾的“马兜铃酸”,会增加患癌危险?这种说法应不应该相信?

日常生活中,之所以有这种说法,是因为大家都认为鱼腥草中含有致癌物质马兜铃酸。的确,在联合国世界卫生组织国家癌症机构中提到了马兜铃酸是1类致癌物。

也就是说它有明确的致癌危险,但这并不代表鱼腥草就会致癌。它当中并没有马兜铃酸的成分,而是马兜铃内酰胺-I,不仅在马齿苋中有,还有很多植物中都具有这种物质。

此外,马兜铃内酰胺-I和马兜铃酸不是同一种物质,大家不能相提并论。更为重要的是,目前还没有任何研究可以证明马齿苋是致癌食物,也没有相关的“吃马齿苋导致肾脏损伤”的案例。

药物植物学专家与重庆医科大学中医药学院教授何先元表示,适量吃鱼腥草不致癌,也不会导致肾脏疾病。

相反,鱼腥草中丰富的钾元素,每百克可以达到400mg以上,还能够帮助高血压人群稳定血压,排除机体内多余的钠成分哦。

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  • 编辑:茶博士
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