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65℃以上的水,常喝致癌?水放隔夜了不能喝?误解太多了

  • 来源:互联网
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  • 2021-09-23
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地球为什么会有生命存在?答案想必不言而喻!

植物、动物、人类之所以可以生存,是因为地球上有丰富的水源,水就是滋养万物的源头。

在生活中,喝水看似是非常简单、每天都在做的事情,但它也被赋予了万能药物的称号,感冒了你得多喝热水、肚子不舒服多喝热水、空气干燥必须多喝热水!

当然,关于水的传言也有很多,特别是和致癌相关的传言,更容易引起大家的重视。比如流传甚广的“65℃以上热水会致癌”、白开水放凉堪比毒药等,就是朋友圈最常见关于水的言论。

这不禁让人纠结,我不过是喝个水,还要测量温度吗?65℃以上的热水,真的可能会致癌?

这种关于超过65℃以上热水会致癌的传言,最初来自于著名的医疗杂志《柳叶刀肿瘤学》,内容指出温度过高的饮品,产生的致癌性机制和相关证据并不是过于充分,但是热饮和细胞损伤及可能致癌之间却存在关联。

因为人的消化道黏膜非常脆弱,它能承受的温度有限。如果进食温度过高的食物、热水,可能会对食管、胃粘膜造成一定程度的热损伤,不过消化道黏膜有自我修复的能力,所以偶然一次的轻度损伤,消化道黏膜很快就会脱落、更新。

但是,如果反复的热损伤,就会导致细胞增生的速度加快,诱发炎性反应、溃疡和糜烂等问题,继而增加了细胞变异的可能性,导致细胞癌变

基于这些因素的基础上,国际癌症研究机构也正式将65℃以上的任何食物,都归类在了2a类致癌物的行列中。也就是说,热水对人的致癌性质有限,但可能与癌相关。

既然如此,白开水放凉之后,真的会产生各种毒性吗?

首先,我国对饮用水卫生标准有极其严格的规定,饮用水的水质中没有含病原微生物,虽然经过了消毒的处理,但水中的残留化学成分,并不会对健康造成威胁。所以,烧开之后的饮用水,是非常安全的。

但是,烧开之后的水长时间放置,可能会从环境中获得一些微生物。此外,一些细菌有能力代谢产生致癌物质,比如亚硝酸盐就是其中一种。

白开水长时间放置,产生的亚硝酸盐含量微乎其微,不足以对******造成损伤。因此,白开水就算是放凉之后,也不会有太大的食品安全风险。

更多的是,放置时间过长,水可能会受到来自外界的污染。因此经过长时间放置的白开水,的确没有必要饮用了。

大家在日常生活中,最适合饮用的就是放温的白开水,温度控制在50℃之下,且尽量不应饮用长时间放置的水。

另外,对于一个成年人来说,为了满足身体需求和代谢,每日饮水量最好维持在1500-3000ml左右,且应当主动喝水,每次饮水在200ml左右,千万不要等到口渴之后再饮水。

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  • 编辑:茶博士
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