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蓝莓、柿饼上的白霜到底能不能吃?要不要清洗?很多人做错了

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  • 2021-04-12
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蓝莓、柿**是常见的水果之一,尤其是在夏季,很多人都喜欢购买蓝莓,可直接生吃,或做成蓝莓果酱、晾晒成蓝莓干、冷冻蓝莓等做法,都是吃货们的天堂。而柿饼,满口甜甜的味道让人心之向往,给人一种大大的满足感。

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而它们都有一个共同特点,身上都有“白霜”。如果拿清水洗,虽然费劲一些也都能洗掉,有些人还认为是脏东西,到底能不能吃?要不要清洗呢?

先看下蓝莓,蓝莓上的白霜十分明显,但大家要明白的是,它本身不是脏性物质,只是蓝莓在生长过程中,自身分泌的果粉,也被叫为糖醇类物质。不管吃与不吃,都不会影响身体健康, 保证安全的做法是用流水清洗表面灰尘即可。

 

反而,人们更多的关注点应该在蓝莓本身的营养价值上。在一项著名的《老年医学系列杂志》上曾夸赞过蓝莓,并做了相关实验。实验结果显示,每天都能吃200g左右的蓝莓,坚持一个月的时间,收缩压会出现明显下降变化。

还有英国一项研究上发现,不直接饮用蓝莓而是把蓝莓做成果汁,每天喝含有200g蓝莓汁,对心血管健康十分有益。高血压人群饮用,还能够降低收缩压水平,其中起到作用的很可能是蓝莓中大量花青素。

 

再来看看柿饼,随着社会进步,之前在秋冬吃到的柿子,做成柿饼后一年四季都能供应。而让很多人好奇的是柿饼上存在的白霜,有人认为是商家们用的食品防腐剂,必须洗掉后才能吃。其实,大家都误会了,柿饼上之所以形成白霜,和蓝莓相似。

是人们在制作柿饼过程中,所形成的天然糖醇类物质,因柿饼糖分较多,每百克柿饼有255千卡热量、62.8g碳水化合物,当水和糖融合后,最终也容易形成白霜。对于这种成分,大家可以放心没有危害。而那些没有白霜的柿饼,很可能是晾晒时间不够,或是保存时间较长。

大家在购买时,一旦发现有腐烂现象,或发霉迹象就不要购买了,吃后容易诱发食物中毒。对于蓝莓,建议大家购买白霜多的,越多越代表蓝莓新鲜指数高,其营养成分流失少,在花钱上也会物有所值。

各位朋友,你认为蓝莓、柿饼上的白霜都是什么?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。

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